Har du någonsin funderat på hur den finska skärgården låter? En nyligen upplevd konsert i Åbo fick mig att föreställa mig skärgårdens årstider som en symfoni. Följ med mig på denna melodiska resa, där sommaren sjunger Vivaldis glädje, hösten viskar Rachmaninovs vemod, vintern omfamnar Beethovens stillhet och våren vaknar med Dvořáks hopp. Låt skärgårdens naturliga orkester ta dig med på ett oförglömligt äventyr. Här kommer min egen vision av hur skärgården skulle låta om den var ett sinfoniorkester som spelade årstiderna.
Sommar: Vivaldis "Vår" (ja, den passar även till sommaren!)
Jag vet, detta är tekniskt sett "Vår" från Vivaldis berömda "De fyra årstiderna", men läs mina motiveringar för mitt val. Denna komposition är fylld med glädje och rörelse – precis som skärgården på sommaren. Fiolernas lätta toner påminner om livets hastighet: båtar som rör sig på havet, människors skratt på stränderna och soliga dagar som sträcker sig långt in på natten.
Sommar i skärgården är fylld av glädje och liv. Vattnet är precis lagom varmt för att simma (om man är tillräckligt modig), luften doftar salt och solkräm, och någonstans grillar man något gott. Sommaren är livfull, fylld av liv och bekymmersfria semesterdagar. Vivaldis melodier fångar denna sommarmelodi perfekt.
Höst: Rachmaninovs "Vocalise"
När löven blir glödande röda och vattnet kyls ned, sänker sig en vemodig skönhet över skärgården. Rachmaninovs "Vocalise" känns som höst – hjärtskärande vacker och något sorglig.
Det är tid för avsked. Turistströmmarna avtar, de flesta sommarstugeägare stänger sina stugor och fåglarna flyger mot varmare breddgrader. Höststormarna kommer och havet förvandlas från glittrande blått till djupt grått. Trots vemodet återgår skärgården långsamt till sin lugna och stilla själ, och det finns en tröstande skönhet i det.
Vinter: Beethovens "Månskenssonat"
Ah, vintern! Årstiden då skärgården sjunker ner i mörkret och tystnaden är så djup att du kan höra ditt eget hjärtslag. Beethovens "Månskenssonat" passar perfekt till denna atmosfär. Den är lugn, eftertänksam och något spöklik – precis som den stjärnklara vinterkvällen och den frusna havet.
Men vintern är inte bara ensamhet. På ön händer mycket när de lokala är aktiva i sina fritidsaktiviteter, träffar varandra och deltar i vinterevenemang. Och ja, ibland slaskar det och vinden ylar så att det känns som om taket kan flyga loss (och det har faktiskt hänt). Men i vintertaktens långsamhet och värmen från att vara inomhus finns något särskilt tröstande.
Vår: Dvořáks "Symfoni nr 9, Från nya världen" (Largo)
När våren kommer till skärgården känns det som om hela världen vaknar från en lång tupplur. Dvořáks Largo från Symfoni nr 9 är full av hopp, och är inte det just vad våren är? De mjuka, böljande tonerna passar perfekt till de första gröna skotten som kämpar sig upp ur jorden, fåglarnas återkomst och livets mjuka uppvaknande i skärgården.
Våren är fylld av små under – krokusar som kikar upp ur jorden, havet som frigörs från isen och ljuset som förlängs dag för dag. I våren finns en känsla av förväntan, ett löfte om sommarens återkomst. Dvořáks musik fångar denna nya början så bra att det känns som om han själv har varit i skärgården.
Så här var det, kära läsare: skärgårdens symfoni med några kända kompositörer. Om klassisk musik inte är din grej så har naturen också en ganska bra spellista. Oavsett om det handlar om sommarens glada stoj, höstens vackra vemod, vinterns djupa ro eller vårens hoppfulla uppvaknande, så har skärgården sina egna kompositioner som är oöverträffade. Om du någon gång får möjlighet att besöka skärgården hoppas jag att du hör den musik naturen erbjuder. Hjärtligt välkommen!
Varma hälsningar,
Outi
När de sista gästerna har checkat ut och det sista välmåendeveckoslutet har tagit slut, säger vi adjö till ännu en fin sommar på Hotel Hyppeis. Nu är det är tystare här, och man kan nästan höra träden andas ut efter en hektisk säsong. Medan de flesta packar undan sina sommarkläder, packar vi undan utemöbler, städar huset, köket, terrasserna och ser till att vår älskade gamla byggnad är redo för en lång vintervila. Men vad händer egentligen när ett öhotell "stänger för säsongen"? Spoiler: Det är inte bara vintersömn och vila, fast det gör vi också!
Låt oss börja med vinterförberedelserna. Det är inte bara att slå av strömbrytaren och säga "vi ses nästa år." Åh nej. Vi är mer som ekorrar, flitigt sysselsatta med att samla undan saker, men istället för ekollon är det höstens skörd, byk och utemöbler. Trädgården krattas efter löven har fallit, och båtarna tas upp på land.
En av de speciella sakerna med ö-livet är hur landskapet förändras drastiskt med årstiderna. På sommaren är skärgården som en surrande bikupa—sommarstugeägare, turister, båtförare och händelser överallt. Men när hösten kommer, saktar allt ner. Havet blir stålblått, dagarna blir kortare och det ligger en krispig tystnad över allt. Det är nästan som om naturen själv säger till oss, "ta det lugnt, ni har förtjänat det." Och vi lyssnar.
När vintern kommer ändrar livet för vissa öbor. En del åker till fastlandet för arbete eller skola, men många stannar och njuter av livets långsamma tempo. Här på Houtskär finns det en känsla av gemenskap som är unik för de kallare månaderna. Efter sommaren har man tid för föreningsliv, hobbyn och spelkvällar. Ärligt talat är vintern när vi tar ikapp med grannarna.
För oss på Hotel Hyppeis är vintern också en tid för planering. Även om hotellet är stängt, går våra tankar redan till nästa års kockar, nya menyidéer, välmäendeveckoslut och kanske borde vi sätta ny målfärg här och där. Det handlar om att se till att när vårsolen lyser igen är vi redo att välkomna er tillbaka med öppna armar, ett glas vin och en havsbris.
Även om vi inte längre har huset fullt av gäster, stänger naturen inte ner. Faktum är, enligt oss, att skärgården är fantastisk också på hösten och vintern. Tänk dig tidiga morgnar när dimman flyttar sig över havet, orangeröda solnedgångar som lyser upp hela himlen, och stjärnklara nätter så klara att du kan tappa bort dig bara genom att titta upp. Djurlivet förändras också—fåglar flyttar till södern, så under de fridfulla promenader genom skogen det enda ljudet är löven som knastrar under fötterna.
Och sedan har vi det älskade havet. På sommaren är det en livlig plats, fullt av båtar. Men på hösten och vintern blir det något helt annat—lugnt, reflekterande och, ärligt talat, lite mystiskt och skrämmande. Vi träffar inga andra människor när vi är ute med båten eller kajaken, men har vi tur får vi syn på havsörn som svävar ovanför. Det är stunder som dessa som påminner oss om varför vi älskar att bo här, även när dagarna blir korta och mörkret faller ner.
Så, när vi låser dörrarna för säsongen vill vi tacka er alla—våra underbara gäster, följare och vänner. Varje sommar påminner ni oss om varför vi gör det vi gör, och detta år har inte varit ett undantag. Oavsett om du övernattade hos oss, kom för en middag eller välmåendeveckoslut, eller bara för en kopp kaffe, är vi tacksamma för att vi fick dela denna lilla bit av paradiset med er.
När vintern närmar sig håller vi elden brinnande (bokstavligen och bildligt talat) här på ön, och drömmer om nästa sommar och på vilka sätt vi kunde göra ditt nästa besök ännu mer speciellt.
Tills dess, njut av hösten, håll er varma och glöm inte att drömma om nästa sommar!
Varma hälsningar,
Outi & Sam
PS. Har du noterat att bokningskalendern för 2025 är redan öppen?
Vi hoppas att våra bloggtexter ger dig tips och inspiration att besöka vår fantastiska skärgård! Om du saknar ytterligare information eller om du har frågor, ta vänligen kontakt med oss info@hotelhyppeis.fi.
📷: Jaska Poikolainen https://www.jaskapoikonen.com
At Hotel and restaurant Hyppeis Värdshus we like to think that we’re not just as a picturesque retreat, but also a culinary destination. According to the feedback we’ve gotten from our customers during the years, we are not alone in our thoughts. Let me tell you a true story: A couple from Helsinki drove back and forth on one day to our place, just to have dinner in our restaurant!
Why did they do so? What brings people to our place every summer? We believe it’s the fact that in our cosy restaurant we offer a unique food concept, that captivates both gastronomy enthusiasts and casual diners alike. From midsummer until the end of August our kitchen becomes a stage for a weekly changing roster of chefs, each bringing their unique flair and vision to our menu.
The innovative chef rotation concept was born out of a simple yet brilliant suggestion by a friend. Why not have multiple chefs, each taking turns to lead the kitchen for a week? This idea quickly took off, starting with just four chefs during the first summer, and has grown to include nine chefs this season, some of whom are returning for their second or third summer, but we also have some “newbies”.
A pioneer among our chefs is Johannes Berlin, who has been with us from the start. Our friendship started from a sailing trip Sam was doing with his friends. Johannes was serving the best sandwiches ever Sam told me when he came home. The rest is history. Johannes has helped spearhead the concept, and through his wide professional network we have found the visiting chefs. Johannes has also grown to love the archipelago so deeply, that he now lives all year around in Houtskär. Besides his own week he is in charge of the kitchen.
When we took over Hotel and Restaurant Hyppeis värdshus for eight years ago, we had a clear vision: we wanted to offer food that is straightforwardly delicious and made from locally sourced ingredients as much as possible. This not only supports the local economy and farmers, but also to ensure that our guests experience the seasonal flavours the archipelago has to offer. As our restaurant has grown during the years, it hasn’t always been easy to find enough ingredients. Our area of locally produced ingredients has become bigger, but still main focus is on ingredients produced in Finland.
Each of our visiting chef bring their unique touch to the menu. The changing menu reflects a diverse range of styles and specialties, depending on their own culinary history and story. As our guest you can savour everything from traditional Finnish dishes with a modern twist to exotic flavours inspired by international cuisines. You might meet the chef from your favourite restaurant or like this summer, you’ll be able to travel to Paris with chef Marlo Snellman.
A visit to our restaurant should always be a holistic experience. Our wish is that you have a memorable evening at our restaurant, enhanced by a good selection of wines and other beverages. Friendly service and laid-back atmosphere are also very important to us, we want you be part of our happy summer family!
Whether you’re passing by boat, bike or car, or planning an overnight stay, we’re here for you. Book your accommodation or a table for dinner, +358 40 175 9880 or info@hotelhyppeis.fi and experience the unique charm of our place.
It’s important to note that while the visiting chef concept takes a pause on Mondays, the culinary journey does not. On Mondays we clean up the kitchen and make place for the next chef. The menu on Mondays typically reflects the previous week’s offerings. This way we avoid food waste, so there can be slight variations in the menu due to ingredients available.
We warmly welcome you to our place!
Outi & Sam
| Hotell | From May to September |
| Vår restaurang | From May to September |
| Breakfast: 8.30 to 10 am | |
| Lunch: 11.30 am to 2 pm (Starting June 24th) | |
| Dinner: 5 to 10 pm (First visiting chef starting June 17th) |
Vi hoppas att våra bloggtexter ger dig tips och inspiration att besöka vår fantastiska skärgård! Om du saknar ytterligare information eller om du har frågor, ta vänligen kontakt med oss info@hotelhyppeis.fi.
Are you looking for a place where you can relax, enjoy nature with easy activities and experience the authentic archipelago life? Then read further…
When I first time came to Houtskär, I found a place where the pace of life naturally slows down. Nestled far away in the archipelago, Houtskärs untouched nature offers a tranquil retreat from the hustle and bustle of city life. As I wandered through the forests, the only sound I heard was the rustling leaves underfoot, the distant call of a sea eagle, and the soft whisper of the wind.
One of my favourite activities is kayaking through the serene waters at dawn. It’s a magical experience that brings you closer to nature, and I can warmly recommend it. For those who prefer to stay on land, walking the roads and trails provides breathtaking views of the archipelago nature. If you’re lucky, you might spot a deer watching you curiously from the woods or fields.
If you’re looking for a place where your heart rate lowers, and your breathing aligns with the gentle flow of the wind, then Houtskär is a sanctuary waiting for you.
Adventures kayaking around Hyppeis mirror the serene beauty of the local archipelago’s waters. Each stroke with the paddle takes you closer to new wonders, from small islands to hidden coves. Paddling quietly along the shore line you’ll meet just watching you from the distance with curiosity.
If you don’t want to go kayaking, try stand-up paddleboarding! It offers a unique vantage point to appreciate the quiet beauty of the island, a peaceful experience that connected me deeply with the natural world. From the paddle board you’ll be able to get a good look at the boat houses in Hyppeis village. And paddle boarding is easier than you think!
Inspired by the beautiful surroundings around the village Hyppeis, you can walk along the small roads or take a hike to the forest. Each walk is a journey through authentic landscapes, where the silence is only broken by the rustle of leaves, the distant crash of waves or the local farmers driving his tractor. The air is so clean, that you can spot beard moss on the trees!
Riding the bike allows you to see more. You can bicycle from one island to another, exploring the small villages. Or maybe you want to visit the Näsby village, which is about seven kilometres distance from the hotel. Ride your bike through the scenic road with beautiful red wooden houses, visit the Boat museum, church and the guest harbour. The ride offers you a glimpse into the archipelago lifestyle that has remained unchanged for generations.
The climb to the Borgberg sightseeing tower is a journey, as reaching the top, you’ll be greeted by a breathtaking view that captured the essence of the archipelago’s splendor—a mosaic of land and sea, harmoniously intertwined. Borgberg is only two kilometres away from the Hotel, so an ideal walk before or after breakfast.
Our cozy accommodation is more than just an accommodation – it’s a place for rest and relaxation. You can take it easy in the garden, go for a walk or take an adventure out to the sea with kayak or SUP-board. We have both kayaks, SUP-boards and bicycles to rent. After a day of exploring the nature around Hotel Hyppeis, unwind in our sauna, swim under the midsummer sun or in the fall under the stars, and find the essence of tranquility.
I hope your journey at our place will be an exploration of nature’s quiet beauty and a testament to the restorative power of a slower pace of life.
For me it has been an experience that not only captured my heart but also inspired a profound appreciation for the simple, unspoiled beauty of the archipelago. Here, I felt a deep connection to the nature, a sense of peace that comes from being surrounded by the sea and the forest. In Houtskär, every moment is an invitation to unwind and reconnect with nature.
Welcome to my paradise,
Outi
PS. You can rent both bikes, kayaks and SUP-boards at our place, even when you’re not staying overnight at the hotel!
Vi hoppas att våra bloggtexter ger dig tips och inspiration att besöka vår fantastiska skärgård! Om du saknar ytterligare information eller om du har frågor, ta vänligen kontakt med oss info@hotelhyppeis.fi.
Saariston rengastien varrella Paraisilta Houtskariin on monta pysähtymisen arvoista kaunista paikkaa ja lukuisia maksuttomia käyntikohteita. Kokosin tähän blogiin viisi vinkkiä, jotka voit lisätä matkasuunnitelmaasi. Ne tarjoavat sinulle luonnonkauneutta, kulttuurillisia kokemuksia ja hyvän pysähdystauon matkan varrelle.
Nämä viisi maksutonta kohdetta tarjoavat monipuolisia elämyksiä niin luonnon ystäville kuin kulttuurin ja historian harrastajille. Saariston rengastie on täynnä pysähdyspaikkoja, joiden toivomme rikastuttavan lomamatkaasi saaristoon. Lisää vinkkejä reitin varrelle löydät Paraisten matkailun sivulta.
Tervetuloa Houtskariin!
Lämmöllä,
Outi ja Sam
Journeying to Houtskär by bike or car is not just a means to an end but a memorable part of the adventure. The route offers a unique opportunity to immerse yourself in the authentic and stunning beauty of the Finnish archipelago, navigating through a mix of quiet country roads and scenic ferry rides. We can also ensure you, that your blood pressure will drop the further you come on your way.
Starting from the vibrant city of Turku, your path follows the enchanting Archipelago Trail all the way to Houtskär, mirroring the popular biking route.
The entire route from Turku to Houtskär spans approximately 100 kilometers, depending on the specific trails and detours you take. Even if the distance isn’t that long, due to the ferries it takes around 2,5 to 3 hours by car or buss. And by bike? That depends on you. Our recommendation is that you travel slowly. Stay overnight in Nauvo or Korppoo before you head to Houtskär. Visit local small cafés, shops and other attractions. Take a swim or have a picnic along the way. We have our favourite stops along the way, few of them are Café Sattmark in Parainen and Oak Tree Café in Nauvo.
There are 3 ferries you’ll be taking on your way to Houtskär. The ferries are part of the experience, offering breathtaking views and a chance to rest. Each ferry ride brings you closer to Houtskär, weaving through the islands and presenting the archipelago’s serene beauty.
Traveling to Houtskär, whether by bike or car, is an adventure that offers more than just a destination. It’s about the journey, the landscapes, the people, and the stories that make the Finnish archipelago a truly magical place. You’ll see the transformation from more lively places as Nauvo to authentic places like Houtskär. Every time we came out to Houtskär (in our previous life, before we moved here) we used to say that our blood pressure dropped ferry after ferry. The inner calm arrives and you can breath.
As you plan your trip, remember to embrace the unexpected, for it’s often the unplanned moments that become the most cherished memories.
Look also here for more useful information and FAQ’s
Welcome to Houtskär!
Warm wishes,
Outi & Sam
Vi hoppas att våra bloggtexter ger dig tips och inspiration att besöka vår fantastiska skärgård! Om du saknar ytterligare information eller om du har frågor, ta vänligen kontakt med oss info@hotelhyppeis.fi.
Photo credit: Photo 1 & 2: Anna Gröning, photo 3: Ubuntu Productions
The serene island of Houtskär, nestled in the heart of Finland’s Archipelago Sea, is an ideal holiday destination nature lovers, but also for those who seek quietness, slow life and authenticity. Part of the Parainen municipality, our enchanting islands offers a blend of breathtaking natural landscapes, authentic cultural heritage, and a tranquil atmosphere.
Being far away from the mainland doesn’t mean that you can’t reach us, opposite! The beautiful Archipelago Trail guides you through the islands and all the way to Houtskär. For those seeking a unique and eco-friendly ways to explore the Finnish archipelago, journeying to Houtskär by bike presents an adventurous and sustainable travel option.
Our quick guide aims to equip you with all the necessary information and tips to embark on this remarkable journey, ensuring a memorable experience as you travel along the scenic route leading to Houtskär and our beautiful place – Hotel Hyppeis värdshus.
“I realised I’d never been more detached from the rest of the world. It felt fantastic“*
Preparation for your journey
A highlight of this archipelago adventure is the popular Archipelago Trail, a route that weaves through the islands of Nauvo, Korppoo, Houtskär and Iniö, offering unparalleled views and a deep connection with the pristine nature of the area. The trail, accessible by both bike and car, serves as a thread that links the main islands, including Houtskär.
Embarking on a journey to Houtskär, whether by bike or car, requires a little bit preparation to ensure a smooth and enjoyable trip. The Archipelago Trail offers stunning views and unique experiences, but it also demands respect for nature and readiness for its challenges. Here’s how to best prepare for your adventure:
For bikers:
For those travelling with car:
With your bike tuned or your car checked, and all essentials packed, you’re almost ready to hit the Archipelago Trail and journey towards the beautiful island of Houtskär! We warmly welcome you to our place❤️.
This blog post aims to guide and inspire your journey to Houtskär, highlighting the essentials for a fulfilling trip. In our next blog post we’ll give you more detailed instructions and route descriptions about how to get to Houtskär.
Until then, have a great day!
Outi & Sam
PS. If you need further information on any specific aspect of traveling to Houtskär, or wish to explore another topic, just be in touch! We’re happy to help you: info@hotelhyppeis.fi
*Quote taken from the article in The Guardian (from 2021)
Silmiini osui toukokuun alussa Mårten Mickosin artikkeli O dyra skärgård Åbo Underrättelse -lehdessä. Sen luettuani pohdin, että hotellimme ja ravintolamme asiakkaat poikkeavat jutussa mainituista saaristomatkailijoista, eli niistä, jotka kokevat saariston palvelut kalliiksi.
Neljä vuotta alalla toimineena yrittäjänä olemme vain muutaman kerran kohdanneet kritiikkiä, että olemme liian kalliita. Mahtaakohan se kertoa siitä, että hintatasomme on ihan liian alhainen? Voi olla, mutta toivon kovasti, että syy löytyy muualta.
Avasimme Hyppeis värdshusin kesällä 2018. Alusta lähtien paikallisuus ja lähiruoka ovat olleet ravintolatoimintamme perusta. On sanomattakin selvää, että tällä konseptilla me maksamme enemmän niistä raaka-aineista, joissa eniten voisimme säästää, jos tilaisimme muuta kuin kotimaista ja lähellä tuotettua, eli liha- ja kalatuotteista.
Oliko lähiruokaan keskittyminen hyvä päätös? Kyllä. Saamme todella paljon hyvää palautetta asiakkailtamme raaka-aineiden laadusta, mausta ja vastuullisuudesta. Kerran silmiini osui arvostelu, jossa illallistamme kritisoitiin kalliiksi. Harmitti, totta kai. Olisin halunnut kertoa kommentoijalle seuraavat asiat: lihan annokseesi kasvatti Johanna tai Kirsi naapurisaarilta, perunat sinulle viljeli naapurimme Niklas ja tomaatit istutti ja poimi Ragni. Olisin kertonut hänelle, että heidän on saatava palkka työstä, jota he tekevät aamusta iltaan, joskus jopa öisin (todellakin, perunantaimia kastellaan keväällä öisin, jos on hallanvaara). Olisin sanonut, että me tiedämme mistä raaka-aineet annokseesi tulevat.
Suurin osa vieraistamme haluaa maksaa laadusta, hyvästä tuotteesta, palvelusta ja elämyksestä, jonka heille mahdollistamme. Vieläpä useamman kerran kesässä. Monet palaavat hotelliimme ja ravintolaamme uudestaan. Edellä mainittujen seikkojen lisäksi uskon, että he haluavat tukea pieniä paikallisia yrittäjiä ja kotimaisuutta. Kiitos siitä! Teidän avullanne voimme jatkaa samalla linjalla!
Mårtenin artikkelissa mainittiin myös laiturimaksut. Jos seuraat Saariston satamat -ryhmää Facebookissa, niin tiedät, että satamamaksut jos mitkä puhuttavat joka kesä. Laituri ja poijut, jotka sijaitsevat yksityisomistuksessa olevan (ei metsähallituksen tai jonkun säätiön) tonttimme rannassa, eivät tulleet siihen ilmaiseksi. Ne olivat investointi, ei omasta pussista, vaan pankin. Toki saimme rakentamiseen tukea ELY-keskukselta, kiitos siitä!
Kahdenkymmenen euron yöpymismaksu vierassatamassa ei mielestäni ole kovin paljon. Muutaman tunnin pysäköinti kaupungissa maksaa paikoin jopa enemmän. Jos vielä lasketaan kuinka monta vuotta kolmekymmentä metriä pitkän laiturin takaisinmaksuaika tuolla summalla on, niin vuosi ja toinen eivät riitä. Me laskimme, emmepä laske toiste. Sen sijaan olemme iloisia siitä, että voimme tarjota veneilijöille rauhallisen yöpymispaikan laiturissamme ihanassa Hyppeisten kylässä.
Tiesimme jo ennen tänne muuttoa, että saaristoyrittäjyys on silkkaa hulluutta. Kausi kestää parhaimmillaan kolme-neljä kuukautta, joten ei tätä työtä rahasta tehdä. Tätä tehdään rakkaudesta saaristoa, upeaa luontoa ja sen kaikille tarjoamia elämyksiä kohtaan. Siksi toivon, että ennen kuin kauhistelet saariston hintatasoa, mieti mistä maksat. Meillä maksat pakollisten palkkakulujen ja muiden kustannusten jälkeen laadusta, kokkiemme ja muun henkilökunnan ammattitaidolla tehdystä työstä sekä kotimaisuus- ja lähiruokavalinnoilla tehdystä vastuunkannosta ympäristöä kohtaan. Lisäksi tuet kauttamme muita saariston pienyrittäjiä ja varmistat, että saat jatkossakin aitoja saaristolaispalveluita ja -tuotteita.
Tervetuloa Hyppeisiin!
Outi ja Sam
Kun yhdistetään taitavat keittiömestarit, parhaat raaka-aineet ja saariston kesä, mitä syntyy? Gastronominen ruokaelämys meren äärellä ravintola Hyppeis värdshusissa.
Kun kolme vuotta sitten ostimme hotelli- ja ravintola Hyppeis värdshusin, meillä oli selkeä visio siitä, että ruoan pitää yksinkertaisesti olla hyvää. Sen pitää olla lähellä tuotetuista raaka-ainesta tehtyä, mutta ei liian fiiniä. Mutta mistä saisimme sellaisen kokin, joka tulee vain kesäkaudeksi töihin kauaksi saaristoon? Asiaa ääneen pohdittuamme ystävämme Anssi ehdotti, että miksi emme ottaisi useampaa kokkia töihin vuorotellen. Näin syntyi idea viikottain vaihtuvista kokeista.
Laitoimme verkot vesille ja ensimmäisenä saarelle saapui neljä kokkia. Tänä kesänä heitä on jo yhdeksän ja useampi tulee toista tai kolmatta kesää saaristoon. Kokeistamme Johannes Berlin on ollut mukana alusta asti. Hän on sparranut, ideoinut ja kehittänyt konseptiamme. Johannesta meidän on myös kiittäminen loistavasta kokkijoukostamme, sillä suurin osa heistä tulee Johanneksen verkostojan kautta. Ja ihan kuten meillekin, saaristosta on tullut Johannekselle rakas paikka, jopa niin rakas, että hän viettää Hyppeisissä melkein koko kesän. Omien kokkiviikkojensa jälkeen aamiais- ja lounastarjoilut ovat Johanneksen vastuulla.
Sinun ei tarvitse olla foodie vieraillaksesi meillä. Riittää, että tykkäät syödä hyvin.
Kokkikonseptimme suosio yllätti meidät täysin. Ravintolamme iltakattauksiin on ollut jonoa jokaisena kesänä. Kesällä 2020 katoimme illallispöydät myös puutarhaan sään salliessa. Näin pystyimme tarjoamaan useammalle mahdollisuuden tulla nauttimaan hyvästä ruoasta kauniissa saaristolasmiljöössä meren rannalla.
Meidän mielestämme on ainutkertaista, että saaristosta saa yhdeksän viikon ajan joka viikko jotain uutta ja yllätyksellistä. Sinun ei tarvitse olla foodie vieraillaksesi meillä, riittää, että tykkäät syödä hyvin.
Mutta miksi huippukokit tulevat Hyppeisiin? Varaa pöytä illalliselle ja tule kysymään sitä heiltä itseltään! Varaa pöytä puh. 040 175 9880.
Vierailevien keittiömestariemme kattaukset ovat tiistaista sunnuntaihin alkaen klo 17.
Sydämellisesti tervetuloa!
Hyppeis värdshusin kokkivieraat kesällä 2021
15.–27.6. Johannes Berlin
29.6.–4.7. Patrik Lindström
6.–11.7. Markus Murtovaara
13.-18.7. Erno Kemi
20.-25.7. Samuil Angelov
27.7.–1.8. Antti Asujamaa
3.-8.8. Oona Bondestam
10.-15.8. Kari Julin ja Matias Haapsaari
17.-22.8. Kari Julin
Meille ruoka on elämys, nautinto ja makujen sinfonia. Se on kiireetöntä yhdessäoloa ystävien kanssa, muistojen luomista ja elämästä nauttimista. Se on laadukkaita ja maukkaita raaka-aineita, joiden aidot maut tulevat esiin kokkien taitavissa käsissä.
Emme tarjoile pikaruokaelämyksiä ja puolivalmisteita, vaan ravintolamme ruoka valmistetaan alusta loppuun asti omassa keittiössämme. Käytämme pääasiassa lähellä tuotettuja ja kauden raaka-aineita. Tunnemme tuottajamme henkilökohtaisesti – perunamme tulevat naapurista Niklakselta, naudanliha Korppoosta Johannalta ja lampaanliha Nauvosta Kirsiltä, kalat Houtskarista ja Paraisilta. Kotimaisuus on meille tärkeää, niin ekologisista kuin eettisistäkin syistä. Emme kuitenkaan sulje pois ulkomaalaisia herkkuja, etenkään aikana, jolloin vain voimme haaveilla ruokamatkasta muihin maihin. Mutta miksi lähteä kauemmaksi? “Tunnelma täällä on kuin italialaisessa bistrossa”, totesi eräs ihana vieraamme viime kesänä.
Kesällä ruokaelämyksestä vastaavat maailman ihanimmat ja ammattitaitoisimmat kokkimme. Heitä on tänä kesänä kaikkiaan kahdeksan: Johannes Berlin, Erno Kemi, Patrik Lindström, Antti Asujamaa, Oona Bondestam, Matias Haapsaari, Kari Julin ja Markus Murtovaara. He tulevat vuorollaan saaristoon viikoksi, joten menyymme vaihtuu kesällä viikottain, aina juhannuksesta elokuun toiseksi viimeiselle viikolle. Aah, mikä elämys on päästä nauttimaan joka viikko uusia yllättäviä makuja!
Ihania elämyksiä, niitä me haluamme tarjota sinulle. Rentoa ja välitöntä tunnelmaa, sydämellistä palvelua. Hersyviä hetkiä ystävien, rakkaiden ja ruoan sekä juoman parissa.
Välkomna!
